Ulrich Walter ist 1949 geboren. Nach der Ausbildung zum Reedereikaufmann folgte ein Studium der Sozialpädagogik.

Berufliche Tätigkeit

Ulrich Walter gründete 1983 das Handelsunternehmen Lebensbaum. Seit der Umwandlung in eine GmbH (1989) ist er geschäftsführender Gesellschafter der Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum.

1992–1999 war er Vorstandsmitglied des Demeter-Bundes Deutschland e.V. Er ist in unterschiedlichen Gremien und Vorständen aktiv, aktuell zum Beispiel als Mitglied im B.A.U.M - Unternehmerbeirat sowie als Vorstandsmitglied im Bund für ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW).