Hofkäserei Boschenhof – Umweltschutz, der schmeckt

Aromatische und bekömmliche Bio-Produkte in demeter-Qualität werden in der Hofkäserei Boschenhof bei Leutkirch im Allgäu hergestellt. Seit 1980 wird der 200 Jahre alte Hof biologisch-dynamisch bewirtschaftet und folgt dem Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung. Zur Hof- und Betriebsgemeinschaft gehören vier Familien und zwei Lehrlinge, die zusammen elf Mitarbeiter stellen. Eine bunte Mischung von Jung und Alt, Pflegebedürftigen und Pflegenden und vielen unterschiedlichen Charakteren lebt auf dem Hof.

Die Betriebsgemeinschaft gliedert sich in vier miteinander verbundene Bereiche: Landwirtschaft, Sozialtherapie, Käserei und Vermarktung. In der 1991 neu gebauten Käserei werden jährlich etwa 1.600 Laib leckerer demeter-Bergkäse produziert. Die verschiedenen hauseigenen Käse- und Wurstsorten werden über Groß- und Einzelhandel sowie im eigenen Hofladen, auf Wochenmärkten und per Online-Bestellung direkt an den Endverbraucher vertrieben.

Der Boschenhof züchtet noch das ursprüngliche, robuste Allgäuer Braunvieh, das von Hochleistungsrassen fast verdrängt ist. Die Rinder sind von April bis November auf der Weide und haben auch im Winter zweimal täglich Auslauf. Zum verantwortungsbewussten Umgang mit dem Land und den Tieren gehören die Fütterung mit Heu, Kleegras- und Getreidecops aus eigenem Anbau sowie der Verzicht auf Silagefütterung.

Die GLS Bank stellte dem Projekt einen Kredit über 250.000 Euro zur Verfügung, der unter anderem der Renovierung des Käsekellers diente.

Kontakt

Boschenhof KG
Boschen 4
88299 Leutkirch
Telefon 07567 584
www.kaeserei-boschenhof.de

Stand Juli 2010