Vollkornbäckerei cibaria – mehr als gutes Brot

Kernige Roggensonnen, zartblättrige Croissants, knusprige Apfelbrötchen, frische Sahneschnitten – Kundinnen und Kunden haben bei der Vollkornbäckerei cibaria GmbH die Wahl. Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck schmecken nicht nur gut, das wiederholt ausgezeichnete Unternehmen legt auch Wert auf regionale Wirtschaftskreisläufe, ökologische Produktion und übernimmt soziale Verantwortung.

Angefangen hat alles 1990 mit einem kleinen Team von drei Gründerinnen. Inzwischen arbeiten 37 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Produktion und Vertrieb. Als Ausbildungsbetrieb für Konditorinnen und Bäckerinnen ermöglicht cibaria Frauen eine berufliche Karriere im traditionellen Bäckerhandwerk.

cibaria verwendet nicht nur konsequent Bio-Rohstoffe. Als eine der ersten Bäckereien heizt cibaria mit Pellets, hat seit vielen Jahren einen Ökoblock zur Wärmerückgewinnung installiert und zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass das regionale Getreide täglich frisch auf den hauseigenen Steinmühlen gemahlen wird.

Zahlreiche individuelle Teilzeitverträge ermöglichen es den Beschäftigten, Beruf, Familie und private Interessen zu vereinbaren. Selbst mit Resten wird sorgsam umgegangen. Verschiedene Einrichtungen und die Mitarbeiterinnen erhalten regelmäßig gute Produkte vom Vortag. Ausgewählte Reste werden getrocknet und zu Paniermehl gemahlen und was dann noch übrig bleibt, bekommen die Bunten Bentheimer Schweine auf einem Naturlandhof.

2007 hat die Bäckerei nochmals in Wachstum investiert. Den Ausbau des Bistros und die Modernisierung und Vergrößerung der Kühlräume hat die GLS Bank mit einem Kredit in Höhe von 120.000 Euro mitfinanziert.

Weiter zum Beitrag im GLS Blog (Stand 13.12.2010)

Kontakt

cibaria GmbH
Bremer Str. 56
48155 Münster
Telefon 0251 67547
www.cibaria.de

Stand Juli 2010